ZUTPHEN/APELDOORN - Het Gelre ziekenhuis in Zutphen bespaart sinds de overstap op diepvriesmaaltijden jaarlijks tienduizenden euro’s. Dat zei een medewerker in een reportage van de NOS. Het ziekenhuis verzorgt de maaltijden op een 'moderne manier'. Ook het ziekenhuis in Apeldoorn werkt op dezelfde manier.

Sinds twee jaar is het ziekenhuis overgestapt van een eigen (verse) keuken naar diepvriesmaaltijden. Hoewel dat klinkt als een achteruitgang, is het volgens het ziekenhuis een vooruitgang. "Het klinkt misschien onlogisch omdat we van zelf koken zijn overgestapt op diepvriesmaaltijden, maar patiënten eten nu meer omdat ze het lekkerder vinden." zegt Hendri Markvoort, hoofd voeding van het Gelre ziekenhuis tegen de NOS.

Geen magnetron
De diepvriesmaaltijden in het ziekenhuis zijn niet vergelijkbaar met die uit de supermarkt. In het ziekenhuis zijn de maaltijden van hoge kwaliteit, aldus Markvoort. De maaltijden worden opgewarmd in speciale kasten, waarbij de bereiding geleidelijk plaatsvind. Op deze manier wordt er ook niet teveel bereid, waardoor de voedselverspilling drastisch afneemt.

Onderzoek
De Wageningen Universiteit (WUR) deed onderzoek naar de voedselverspilling in de zorg. Volgens de WUR is de voeding meer dan een maaltijd opzich, het is ook onderdeel van de behandeling. In kaart brengen wat er nodig is is belangrijk, maar het kan bijvoorbeeld ook helpen om patiënten vlak voor de maaltijd laten kiezen wat hij wil eten. Ruim 50.000 tot 150.000 euro kan er door de maatregelen bespaart worden volgens de onderzoekers.